La recette parfaite pour la chandeleur

Idéale pour un moment gourmand environ 15 crêpes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 50 g de beurre salé
• 50 cl de lait
• 10 cl d’eau
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 5 cl de rhum

Le déroulé

1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre roux et la pincée de sel, puis formez un puits.
2. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant délicatement au fouet, puis incorporez l’eau.
3. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation avec les œufs, puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
4. Parfumez la pâte avec le rhum.
5. Laissez reposer la pâte pendant 30 à 45 minutes minimum à température ambiante.
6. Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la avec une noisette de beurre.
7. Versez une louche de pâte, répartissez-la dans la poêle et laissez cuire à feu doux.
8. Lorsque la crêpe est dorée d’un côté, retournez-la et poursuivez la cuisson quelques instants.
9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.