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Poulet Boucané

Ingrédients

Pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
1 oignon
1 petit piment
2 gousses d’ail
5 cl d’eau
Pour la sauce chien :
1 oignon coupé en petits dés
1 piment végétarien finement haché
1 cuillère à café de pâte de piment végétarien ou piment fort
2 branches de persil hachées finement
1 branche de ciboulette hachée finement
1 citron vert
1 gousse d’ail râpée
10 cl d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre

Présentation

1Préparation de la veille : Pour la marinade : Hachez finement la ciboulette, l’ail et l’oignon. Coupez le piment en deux, retirez les graines et hachez-le très finement. Dans un bol, versez le tout, rajoutez des petits morceaux de thym, le jus de citron vert. Ajoutez 5 cl d’eau, du sel et du poivre. Taillez les cuisses de poulet. Dans un plat, placez vos cuisses de poulet et versez votre marinade sur le dessus. Réservez au frais toute une nuit.
2Cuisson du poulet : Le lendemain, allumez votre barbecue et faites cuire pendant 1 h 30 vos cuisses de poulet bien imprégnées de votre marinade tout en les retournant de temps en temps.
3Pour la sauce chien : Dans un bol, mélangez l’oignon, le piment, le persil, la ciboulette et l’ail. Ajoutez le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance. Versez de l’eau tiède et mélangez. Ajoutez la pâte de piment végétarien ou le piment fort, puis l’huile et mélangez le tout. Laissez reposer votre sauce chien 10 minutes avant utilisation pour laisser macérer la préparation. Servez le poulet boucané à la sortie du barbecue avec de la sauce chien et un peu de riz. Un repas parfait pour vos dimanches en familles ou vos soirées entre ami.e.s, bonne dégustation !

Découvrez le Château du Vieux Parc cuvée Sélection, un Corbières à la robe rubis avec des reflets de cerise noire. Le nez expressif, fin et complexe, associe les fruits noirs (mûre, myrtille et cassis juteux), la réglisse et la griotte ainsi qu'un soupçon de balsamique. L'aération ajoute des notes chocolatées, et de torréfaction. En bouche, cette cuvée tapisse le palais avec des parfums gourmands et juteux. L'ensemble a beaucoup de charme et d'harmonie. Ce vin rouge léger aux tanins plutôt souples accompagnera subtilement un poulet boucané mariné, cuit au barbecue, servi avec de la sauce chien. Un accord idéal pour le début de la saison estivale. https://www.cuisineaz.com/recettes/poulet-boucane-102100.aspx

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