
Rôti de boeuf en croûte
- 1 rôti de boeuf d'environ 800 grammes
- 1 jaune d'oeuf
- 1 rouleau de pâte feuilleté
- 6 cuillères à soupe de lait
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 1Faites dorer votre rôti dans une cocotte avec de l’huile. Une fois doré, égouttez-le et faites-le refroidir sur une grille. Préchauffez le four à 240° C.
- 2Préparez la pâte – Étalez la pâte sur un plan de travail. Déposez votre rôti de bœuf dessus.
- 3À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte de lait autour du rôti et repliée celle-ci autour de votre rôti. Faites attention à ce que votre pâte recouvre entièrement le rôti et qu’elle soit bien fermée.
- 4Déposez votre rôti sur une plaque. Dorez le tout avec le jaune d’œuf.
- 5Faire cuire pendant 10 min à 210 °C puis baissez la température à 190 °C pour laisser cuire encore 25 min.
- 6L'astuce CAVAVIN : Une merveille avec une poêlée de champignons. Bonne dégustation !

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